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Pão, manteiga de cultura
Massa-mãe da fornada de quarta-feira, manteiga batida aqui e salgada com flor de sal de Castro Marim.
Vinho verde, Loureiro
Príncipe Real · Lisboa
Sete momentos, um serviço.
Vinte e dois lugares, um serviço só, e um menu que muda quando o mercado muda. Abrimos o livro com sessenta dias de antecedência e costuma esgotar numa tarde.
A cozinha
Cozinhamos o que o barco trouxe, e depois contamos-lhe .
Não há carta e nunca houve. Vinte e duas pessoas sentam-se às sete, chegam os mesmos sete momentos para toda a gente, e um de nós vem à sala entre o quarto e o quinto dizer de onde veio tudo aquilo.
A sala é pequena de propósito. É a única forma de cozinhar assim sem perder a comida ou o serviço pelo caminho.
A sala
Vinte e dois lugares, uma mesa comprida, e uma cozinha que se ouve.
Uma tasca convertida na Rua da Escola Politécnica. Não tem nada de sumptuoso, e é esse o ponto: o dinheiro foi para o produto e para as pessoas, e nota-se.
Reservas
Um serviço por noite. Vinte e dois lugares .
O livro abre com sessenta dias, às nove da manhã. Se a noite que quer já foi, deixe o nome. cerca de uma mesa em cada cinco volta atrás.
- Serviços Um, 19:00
- Lugares Vinte e dois
- Encerrado Domingo, segunda
- Livro abre Sessenta dias antes
Que noite
Hora
Quantas pessoas
Escolha uma noite e uma hora.
Fica um cartão associado à reserva, cobrado apenas em caso de falta, a 40 € por pessoa. Cancelamento livre até 48 horas antes.
Isto é uma demonstração. Nada fica retido, nada é cobrado e nada é enviado.
Fica reservada.
Recebe um email dentro de uma hora. Se a cozinha precisar de perguntar sobre uma alergia, telefona para o número que nos deu em vez de escrever.
Isto é uma demonstração. Nada fica retido, nada é cobrado e nada é enviado.